QUALIDADES
- Conceito 4 no CPC/Enade MEC 2019.
- 7º melhor curso particular do estado de São Paulo e 10º melhor curso entre 99 públicos e particulares avaliados (CPC/Enade MEC 2019)
- Melhor curso de Ribeirão Preto e entre os 20 melhores cursos particulares do estado de S. Paulo (RUF 2024 – Ranking Universitário Folha de S. Paulo).
- 4 Estrelas no Guia da Faculdade Estadão 2024 (Fonte: Jornal O Estado de S. Paulo).
- Estágios nas áreas de Nutrição Clínica, Nutrição e Saúde Coletiva, Análise e Tecnologia dos Alimentos e Unidades de Alimentação e Nutrição.
- Laboratórios de Análise e Tecnologia dos Alimentos, Técnica Dietética, Avaliação Nutricional, Nutrição e Comportamento, Nutrição Experimental, Higiene dos Alimentos, além dos laboratórios básicos da área de Ciências Biológicas e Saúde.
- Clínica-escola de Nutrição realiza atendimento aos pacientes pelo SUS - Sistema Único de Saúde.
- Linhas de pesquisa consolidadas, com grupos certificados no CNPq e projetos financiados pela Fapesp, Finep e CNPq.
OBJETIVOS DO CURSO
Propiciar ao aluno, ao longo de quatro anos, uma formação ética, generalista, crítica, comprometida e humanística, baseada em reflexões sobre a realidade econômica, profissional, política, social e cultural. Objetiva ainda a formação profissional no contexto da atenção integral à saúde individual e coletiva, nos ciclos de vida e em todos os níveis de atenção à saúde, atendendo o sistema de saúde vigente do país, com atuação inter-multidisciplinar.
Além disso, também procura capacitar o futuro profissional a atuar com vistas à segurança alimentar e à atenção dietética em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e a nutrição são essenciais, contribuindo, desta maneira, para a melhoria da qualidade de vida das pessoas.
PERFIL DO EGRESSO
O aluno, ao concluir o curso de Nutrição, está instrumentalizado sob o ponto de vista teórico-metodológico, para compreender o objeto da Nutrição sob perspectiva transdisciplinar e o caráter multiprofissional de suas práticas. O egresso do curso de Nutrição é um profissional generalista preparado para atuar nas áreas das Ciências Sociais, Bionutricional e Agroalimentar, mas recortadas pelas determinações constitutivas dos diferentes fatores ligados aos Alimentos, à Alimentação e à Nutrição.
Sendo assim, o egresso deve ter conhecimentos requeridos para o exercício das seguintes competências e habilidades gerais:
- Atenção à saúde: os profissionais de saúde, dentro de seu âmbito profissional, devem estar aptos a desenvolver ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, tanto em nível individual quanto coletivo. Cada profissional deve assegurar que sua prática seja realizada de forma integrada e contínua com as demais instâncias do sistema de saúde, sendo capaz de pensar criticamente, de analisar os problemas da sociedade e de procurar soluções para os mesmos;
- Tomada de decisões: o trabalho dos profissionais de saúde deve estar fundamentado na capacidade de tomar decisões visando o uso apropriado, eficácia e custo-efetividade, da força de trabalho, de medicamentos, de equipamentos, de procedimentos e de práticas. Para este fim, os mesmos devem possuir competências e habilidades para avaliar, sistematizar e decidir as condutas mais adequadas, baseadas em evidências científicas;
- Comunicação: os profissionais de saúde devem ser acessíveis e devem manter a confidencialidade das informações a eles confiadas, na interação com outros profissionais de saúde e o público em geral. A comunicação envolve comunicação verbal, não-verbal e habilidades de escrita e leitura; o domínio de, pelo menos, uma língua estrangeira e de tecnologias de comunicação e informação;
- Liderança: no trabalho em equipe multiprofissional, os profissionais de saúde deverão estar aptos a assumirem posições de liderança, sempre tendo em vista o bem-estar da comunidade. A liderança envolve compromisso, responsabilidade, empatia, habilidade para tomada de decisões, comunicação e gerenciamento de forma efetiva e eficaz;
- Administração e gerenciamento: os profissionais devem estar aptos a tomar iniciativas, fazer o gerenciamento e administração tanto da força de trabalho, dos recursos físicos e materiais e de informação, da mesma forma que devem estar aptos a serem empreendedores, gestores, empregadores ou lideranças na equipe de saúde;
- Educação permanente: os profissionais devem ser capazes de aprender continuamente, tanto na sua formação, quanto na sua prática.
NDE - NÚCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE
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Portaria G.R. Nº 048/2023 03/04/2023 |
Profa. Dra. Telma Maria Braga Costa |
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Profa. Dra. Alessandra Costa Pereira Junqueira |
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Profa. Dra. Andresa de Toledo Triffoni Melo |
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Profa. Me. Cyntia Aparecida Montagneri Arevabini |
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Profa. Dra. Karina Pfrimer |
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Profa. Dra. Maria Fernanda Laus |
COLEGIADO DE CURSO
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Portaria G.R. Nº 047/2023 03/04/2023 |
Profa. Dra. Telma Maria Braga Costa |
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Profa. Dra. Alessandra Costa Pereira Junqueira |
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Profa. Dra. Andresa de Toledo Triffoni Melo |
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Profa. Me. Cyntia Aparecida Montagneri Arevabini |
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Profa. Dra. Daniela Elias Goulart de Andrade Miranda |
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Profa. Dra. Juliana Mazzonetto Teófilo |
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Profa. Dra. Karina Pfrimer |
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Profa. Dra. Maria Fernanda Laus |
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Profa. Dra. Rita de Cássia Margarido Moreira |
DADOS DO CURSO
TITULAÇÃO
Bacharel em Nutrição
ÁREA
Ciências da Saúde
CAMPUS
Ribeirão Preto
DURAÇÃO E CARGA HORÁRIA
4 anos | 3.446 horas
PERÍODO
Matutino
RECONHECIMENTO
Reconhecimento: Portaria nº 1.424, de 09/05/2002
Renovação de reconhecimento: Portaria nº 110, de 4 de fevereiro de 2021
ALESSANDRA COSTA PEREIRA JUNQUEIRA
DOUTORA
Ciências
Na Unaerp desde FEVEREIRO/2018
ANDRESA DE TOLEDO TRIFFONI MELO
PÓS-DOUTORA
Ciências
Na Unaerp desde FEVEREIRO/2017
CARLA ADELINO SUAID
DOUTORA
FISIOTERAPEUTA
Na Unaerp desde AGOSTO/2010
Cyntia Aparecida Montagneri Arevabini
MESTRE
Biotecnologia
Na Unaerp desde AGOSTO/2003
Daniela Elias Goulart de Andrade Miranda
DOUTORA
Alimentos e Nutrição
Na Unaerp desde AGOSTO/2003
EDSON DONIZETTI VERRI
DOUTOR
CIRURGIÃO-DENTISTA
Na Unaerp desde AGOSTO/1998
EDUARDO CARNEIRO CLIMACO
DOUTOR
Farmacêutico Bioquímico
Na Unaerp desde JULHO/2010
FERNANDA SAVIANI ZEOTI
DOUTORA
PSICÓLOGA
Na Unaerp desde AGOSTO/2015
JULIANA MAZZONETTO TEOFILO
DOUTORA
CIRURGIÃ-DETISTA
Na Unaerp desde OUTUBRO/1999
Karina Pfrimer
Pós-Doutora
Investigação Biomédica
Na Unaerp desde SETEMBRO/2019
LARISSA MOREIRA SPINOLA DE CASTRO RAUCCI
PÓS-DOUTORA
Cirurgiã Dentista
Na Unaerp desde Agosto/2015
Márcio Henrique Gomes Méllo
MESTRE
Biotecnologia
Na Unaerp desde FEVEREIRO/2009
MARILIA VALENCISE MAGRI
DOUTORA
BACHAREL EM LINGUÍSTICA
Na Unaerp desde FEVEREIRO/2015
MOZART DE AZEVEDO MARINS
PÓS-DOUTOR
Biológo
Na Unaerp desde Agosto/2000
RENÉ DE OLIVEIRA BELEBONI
PÓS-DOUTOR
Farmacêutico Bioquímico
Na Unaerp desde Março/2005
SANDRA RITA MOLINA
DOUTORA
HISTORIADORA
Na Unaerp desde FEVEREIRO/2001
TELMA MARIA BRAGA COSTA
DOUTORA
Psicobiologia
Na Unaerp desde AGOSTO/1999
Projetos de pesquisa em andamento
- "Análise da composição centesimal de refeições combinadas oferecidas para crianças em restaurantes Fast Food".
- "Avaliação dos hábitos alimentares e do estado nutricional de jogadores de futebol".
- "Detecção de fungos aflatoxigênicos pela PCR em amostras de amendoim e avaliação da atividade antifúngica de produtos naturais marinhos".
- "Verificação da adequação de cardápios segundo o programa de alimentação do trabalhador de uma unidade de alimentação e nutrição terceirizada de Ribeirão Preto - SP.
- "Avaliação microbiológica de queijos minas frescal em feiras livres de Ribeirão Preto"
- "Imagem Corporal e suas relações com a autoestima e o comportamento alimentar de indivíduos obesos atendidos em Unidades Básicas de Saúde de Ribeirão Preto - SP"
- "Perfil nutricional e comportamento alimentar de idosos praticantes de atividade física".
- "Perfil da alimentação dos usuários em sala de espera de um ambulatório SUS de Ribeirão Preto."
- "Ação do óleo de cô co no peso corpóreo de ratos."
- "Acurácia da estimação do próprio tamanho corporal e de outros indivíduos com diferentes estados nutricionais em universitários de Ribeirão Preto."
- "Avaliação da função tireoidiana, iodúria e estresse oxidativo em gestantes."
- "Avaliação do estado nutricional de idosos em casas de repouso."
- "Desenvolvimento de programa de educação nutricional para colaboradores de unidade de alimentação e nutrição".
- "Utilização de suplementos por jovens frequentadores de academias de ginástica em Ribeirão Preto - SP".
- "Atividades de educação nutricional em UBS's e escolas do distrito leste de Ribeirão Preto".
- "Adesão às orientações recebidas sobre aleitamento materno durante o pré-natal e em maternidades de Ribeirão Preto".
- "Introdução de alimentos supérfluos em crianças menores de um ano de idade".
- "Prevalência de anemia ferropriva em crianças menores de cinco anos de Unidades Básicas de Saúde do Distrito Leste de Ribeirão Preto".
- "Extração de proteínas do soro de leite e fermentação etanólica da lactose".
- "Infância e a publicidade na TV: um estudo sobre a influência das propagandas de alimentos na escolha alimentar de crianças."
O curso de Nutrição conta com dez laboratórios exclusivos (01, 02, 06, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13), localizados no Bloco S, além dos multiprofissionais (anatomia, citologia, química, alojamento de animais e informática).
Para as atividades de estágio, extensão, pesquisa e aulas práticas todos os laboratórios são disponibilizados com acompanhamento do profissional responsável. Os estágios curriculares também contam com convênios de empresas externas à Universidade, em Ribeirão Preto e região, supervisionados por nutricionistas do curso, que orientam os estudantes, visando o aprendizado sobre as quatro áreas de estágio: Nutrição Clínica, Nutrição e Saúde Coletiva, Análise e Tecnologia dos Alimentos e Administração e Unidades de Alimentação e Nutrição.
Laboratório de Educação Nutricional (01 S)
O Laboratório de Educação Nutricional conta com um acervo de materiais e equipamentos que são disponibilizados aos alunos para suas atividades práticas dentro do campus e em atividades externas. São materiais educativos como jogos, réplicas de alimentos, banners, fantasias, fantoches e cenários de teatro. Além de equipamentos de avaliação nutricional, como balanças infantis e de adulto, estadiômetros infantis e de adultos, adipômetros manuais e digitais, bioimpedância elétrica, bioimpedância de mão, monografias de ex-alunos para consulta, entre outros.
Laboratório de Avaliação Nutricional (02 S)
O Laboratório de Avaliação Nutricional é o local destinado ao treino dos alunos na realização de análise antropométrica nas diferentes fases da vida através de métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional. Neste local os estudantes têm aulas práticas de várias disciplinas, além de atividades de iniciação científica ligadas a projetos de pesquisa de docentes do curso e também dos trabalhos de monografia.
Laboratório de Análise e Tecnologia de Alimentos (06 S)
No Laboratório de Análise e Tecnologia de Alimentos são realizadas atividades de ensino, pesquisa e extensão. O laboratório conta com equipamentos voltados à Análise de alimentos, em especial análise centesimal e Tecnologias de produção. Durante todo o período letivo também são realizados projetos de iniciação cientifica com a participação de alunos na elaboração e execução prática dentro da área de análise dos alimentos. Os alunos que optam por realizar seu Trabalho de Conclusão de Curso desenvolvendo ou analisando alimentos têm neste laboratório o suporte necessário para execução prática de seu projeto.
Laboratório de Apoio (07 S)
O Laboratório de Apoio conta com equipamentos voltados à Análise Química de Alimentos, dando suporte ao Laboratório de Análise e Tecnologia de Alimentos. É neste laboratório que são armazenados os reagentes químicos usados nas análises químicas. Dessa forma, os alunos que estão realizando pesquisas ou em atividades de extensão têm acesso a este laboratório para apoio de suas análises.
Laboratório de Técnica Dietética (08 S)
No Laboratório de Técnica Dietética o estudante adquire conhecimento sobre as técnicas e procedimentos das transformações dos alimentos que tornam possível sua utilização adequada, visando à preservação do valor nutricional e a obtenção das características sensoriais desejadas. Neste laboratório são elaborados protocolos de preparações que visam à seleção e preparo dos diversos grupos de alimentos, em diferentes fases da vida do indivíduo com o objetivo de desenvolver padronizações culinárias - receituário, conhecer medidas de equivalência das unidades das preparações e porções alimentares.
Laboratório de Nutrição Experimental (09 S)
No Laboratório de Nutrição Experimental, os estudantes podem realizar atividades relacionadas à disciplina de Nutrição Experimental e Análise dos Alimentos, além de suas atividades de pesquisa e extensão ligadas a estes dois temas. Este laboratório está equipado para dar suporte a diversas análises químicas e elaboração de dietas experimentais, como extração de lipídeos, destilação de álcool, secagem de alimentos, preparo de dieta experimental e vidrarias de análise, além de armazenar parte dos materiais que dão suporte às disciplinas do Laboratório de Análise e Tecnologia de Alimentos.
Laboratório de Tecnologia em Panificação (10 S)
O Laboratório de Tecnologia em Panificação dá suporte ao Laboratório de Análise e Tecnologia de Alimentos dentro das disciplinas de Tecnologia dos Alimentos e Análise e Qualidade dos Alimentos e também para realização das atividades de pesquisa e extensão vinculadas a este laboratório, como a formulação de novos produtos e análises desenvolvidas em Trabalhos de Conclusão de Curso e/ou projetos de iniciação científica.
Clínica de Nutrição
Consultório de Nutrição 1, 2, 3 (11 S, 12 S, 13 S)
Na Clínica de Nutrição o estudante vivencia as práticas necessárias para garantir a assistência clínica no atendimento às diversas patologias que são encaminhadas através do convênio entre Secretaria Municipal de Saúde e a Unaerp, com o credenciamento da Clínica-Escola de Nutrição.
Além dos estudantes ampliarem seus conhecimentos sobre a fisiopatologia e dietoterapia das doenças, também podem desenvolver atividades de iniciação científica e práticas dos seus Trabalhos de Conclusão de Curso. Para tanto, a Clínica-Escola dispõe de infraestrutura adequada ao atendimento dos diversos públicos, sendo estes gestantes, crianças, adolescentes, adultos e idosos. Os atendimentos, encaminhados pelos Sistema Único de Saúde - SUS são voltados ao cuidado das patologias dentro da proposta de mudança do comportamento alimentar enfatizando a reeducação. Em média são realizados 80 atendimentos semanais.
O futuro profissional torna-se capaz de atuar visando à prevenção de doenças ou tratamento nutricional a pacientes com condições clínicas específicas. Neste contexto adquire uma visão ampliada dos determinantes e as implicações aos indivíduos, sendo estes fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde.
A missão é reunir o acervo bibliográfico e de qualquer outra espécie, proporcionando preservação e disseminação da informação, oferecendo embasamento às pesquisas e ao desenvolvimento dos cursos mantidos pela mesma.
Os objetivos são: disponibilizar informações, apoiando as atividades de ensino, pesquisa e extensão, compartilhando conhecimento e contribuindo para a formação profissional; coletar, organizar e difundir a documentação bibliográfica relativa aos programas de ensino, pesquisa e extensão; proporcionar serviços bibliográficos e de informação à comunidade universitária; coordenar todas as atividades referentes a serviços técnicos da Biblioteca; prestar serviços à comunidade acadêmica e ao corpo administrativo da Universidade, bem como à comunidade externa.
O acervo é composto pelas várias áreas de conhecimento geral e de conhecimentos específicos direcionados a cada curso.
A Biblioteca oferece suporte à comunidade científica e aos discentes da Universidade para suas buscas através de consultas as bases de dados, tanto nacionais, como internacionais, que podem ser realizados de forma mais completa a partir do agendamento de treinamentos feitos pelo próprio setor.
Acesse a página da Biblioteca: www.unaerp.br/a-unaerp/infraestrutura-ribeirao-preto/biblioteca e/ou o acervo em:
A Unaerp adota o sistema de créditos e sua matrícula é por disciplina para os cursos de Graduação (Bacharelados, Licenciaturas e Tecnologias). Assim, a semestralidade é calculada de acordo com a quantidade de disciplinas - e seus respectivos créditos - que o aluno cursa em cada semestre, sendo que cada disciplina corresponde a um certo número e tipo de crédito. O número de créditos de cada disciplina multiplicado pelo valor do crédito resulta no valor total da semestralidade. Esse valor total é dividido em parcelas mensais, conforme normas contratuais, resultando na mensalidade. Com esse sistema, o aluno pode optar por administrar o número de disciplinas a cursar e, consequentemente, administrar também o valor da mensalidade, de acordo com sua disponibilidade financeira, com exceção da primeira etapa do curso na qual a matrícula deve ser feita na grade completa, vedada a exclusão voluntária de créditos. Também devem ser respeitadas as orientações de pré-requisitos e seriação de conteúdos previstas no projeto pedagógico do seu curso.
Classificação e valor dos créditos
Os créditos são classificados em quatro tipos diferentes, de acordo com as especificidades da matriz curricular do curso. São os seguintes os tipos de créditos:
CT - Crédito Teórico
CP - Crédito Prático
CE - Crédito Específico
C EAD - Crédito EAD
Obs. O valor de cada tipo de crédito pode ser consultado no Setor Financeiro ou no Setor de Multiatendimento.
Pagamento
As parcelas mensais são pagas por boletos bancários e vencem no quinto dia útil de cada mês, tendo a possibilidade do desconto pontualidade se pagas até à data de seu vencimento.
Parcelas em atraso são acrescidas de juros de 1% ao mês, mais multa moratória de 2%.
Os boletos bancários para pagamento são disponibilizados aos alunos por e-mail e também estão disponíveis no link ALUNOS (portal www.unaerp.br) e no Setor Financeiro da Unaerp.
Informações
Esclarecimentos, cálculos, valores e outras informações mais completas sobre mensalidades podem ser obtidos na secretaria dos cursos, no Setor Financeiro ou no Setor de Multiatendimento.
Prof. Dr. Sebastião Sérgio da Silveira
Diretoria de Ensino, Pesquisa e Extensão - DEPE
Prof. Dr. Rafael Tomaz de Oliveira
- Coordenação de Pós-Graduação Stricto Sensu e Lato Sensu
- Prof. Dr. Rafael Tomaz de Oliveira
- Coordenação de Graduação
- Profª. Sonia Maria Camargo dos Santos
Diretoria de Assuntos Comunitários e Estudantis - DACE
- Coordenadora Geral - Prof.ª Dr.ª Alessandra Fracaroli Perez
Diretoria de Projetos Estratégicos - DIPRO
- Me. Alicia Maria Bonini Ribeiro
Diretoria de Administração e Finanças - DAF
- Gustavo Trevisan
Diretoria do Campus Guarujá
- Profª. Priscilla Maria Bonini Ribeiro
Coordenadora do Curso
- Prof.ª Dr.ª Telma M. Braga Costa
